太太乐：年销售50亿的太太乐是如何炼成的？

　　12月18日，2018太太乐销售庆典仪式在太太乐上海总部拉开了帷幕。在成立三十周年之际，太太乐创造出“年销售额突破50亿”的行业佳话。

　　作为大众化的刚需快消品，调味品一直拥有巨大的市场需求。近十年来，我国调味品行业年平均增长幅度超过15%。从市场规模及增长来看，未来调味品市场仍将呈现不断上升趋势，调味品多元化、专业化发展趋势也将逐渐增强。据数据统计，目前国内市场上调味品企业已多达几千家，且数目仍在不断增长中。除了业内企业不断将业务拓展到其他调味品品类，越来越多业外企业也加入了这场调味品市场竞争中来，如餐饮企业呷哺呷哺、演艺明星林依伦等也纷纷参与打造新兴调味品品牌，不断冲击原有市场格局。品牌间的竞争也不再局限于某一两个品类。

　　太太乐总裁张西强先生发表总结

　　在竞争如此激烈的调味品市场中，太太乐仍然接连多年交出了年销量额突破50亿的成绩单，其个中成功缘由着实值得探讨。在此次2018太太乐销售突破50亿庆典仪式上，上海太太乐食品有限公司总裁张西强对此也做出了总结。在此基础上，我们结合太太乐以往30年的发展，为大家更为深入地梳理太太乐成功的三大原因。

太太乐的领“鲜”秘密：创新+品质

　　调味品行业在经过数十年的快速发展后，现已经呈现出以下几大趋势：

　　产品细分化与复合化趋势日益明显

　　个性化产品受捧程度日益增加

　　产品升级节奏日益加快

　　调味品已不再单单依靠价格来促使发展，关键在于要给消费者提供价值。洞察到消费者的痛点、与消费者达成价值的统一、适时推出消费者所需所要的调味品品类，才是调味品未来发展的大势。

　　作为鸡精行业开拓者，太太乐一开始便精准洞察到了大众对“鲜”的需求和对“健康”的担忧这一主要矛盾，首创性地开创出调味品的新品类：鸡精成功成为行业的开创者，率先占据了品类优势。但成功的起跑并不意味着能永远跑在其他人前面，没有任何一家成功的企业，单靠优先占据市场份额而存活下来。往后的30年太太乐之所以能站得住脚跟并最终成为行业领军者，分析总结，它还是靠着市场中两个要素：品质和创新。

　　三十年来，太太乐坚持为每一位消费者提供“高品质，好滋味”的产品，这种坚持所带来的市场口碑，最终成为了太太乐的产品背书。太太乐三十年来所采取的创新举措，同样源源不断为品牌注入活力。它的创新不单只局限于产品品类，而是将目光同样也转向了品牌理念的构建：首创性地提出“鲜度”概念、首创性发布鸡精行业标准、首创性出版鲜味科学著作、首创性拍摄鲜味探索纪录片等等。

瞄准市场，落好每一步棋

　　太太乐发展迅速还得益于其清晰准确的市场策略，逐渐形成多品类多品牌发展方向，从最初的江浙沪地区的小餐饮渠道，发展到现在的“十全十美”“五福临门”等多样化产品。

　　众所周知，不同地域的饮食习惯以及不断变化的新型饮食潮流，都是影响调味品行业细分的重要因素。我国各地民众口味与烹饪方法也有着较大差异，这也促使了调味品行业市场中各种细分品类品牌的诞生。根据《2018全国调味品行业蓝皮书》发布的数据显示，消费者在选购调味品时，口味成为了绝对因素，而以往较为重视的价格影响因素只占到10.2%，呈现明显下降趋势。另外，明星效应带动也逐渐成为消费者选购调味品的影响因素之一，占比达到6.2%，这也说明个性化的调味品逐渐拥有了发展空间。

　　且随着大众的生活水平不断提高，其对调味品的需求也逐渐向健康营养转移，这也是未来调味品市场升级的必然走向。同时随着时代的快速更迭，消费人群、消费场景以及消费层级都发生了巨大的变化，90后也开始逐渐成为消费的主流群体，他们追求新鲜事物，追求自由与便捷的喜好，也促使餐饮服务业的迅速发展。根据资料显示，2016年我国餐饮市场规模已经超过3万亿元，全年增速维持在11%左右。