“一带一路”中餐国际化 中餐出海示范代表抹茶屯将赴洛杉矶开店

　　马郡鸿

原全聚德王府井店行政总厨、中国烹饪大师徐福林为末茶屯进行开炉仪式

　　在国际文化的交流中，美食扮演着重要角色，它联结着历史和未来，不仅具有文化的亲和力，还有极强的感染力，可以说是推进“一带一路”建设的亲合剂和润滑剂。第二届“一带一路”国际合作高峰论坛在京召开期间，受国内、外餐饮界人士积极响应，“中餐出海示范工程启动仪式”在北京朝阳区爱琴海购物中心成功举办。活动现场，抹茶屯宣布，抹茶屯作为中餐出海示范样板工程代表，今年7月将在美国洛杉矶开店。

领导为中餐出海示范工程企业抹茶屯授牌

　　早在2014年，商务部就关于《加快发展大众化餐饮的指导意见》中指出，加快餐饮国际化进程，引导有实力的餐饮企业“走出去”，开拓国际餐饮市场。2017年国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见中指出：加强中外餐饮文化交流，鼓励特色餐饮“走出去”，提升中华饮食的知名度和美誉度。

　　为了积极响应号召，国内一部分有责任心，有担当的餐饮企业或品牌率先出海，但由于缺乏对当地市场、法律法规和人文文化的了解，以及经营理念偏差，专业人员匮乏，产品结构过于传统，操作不够标准化、系统化等问题，很难长期立足持续发展。这也形成了中餐在海外蕴含着巨大的市场需求，同时发展又面临艰辛的窘境。针对这一现象，餐饮界有识之士多次齐聚一堂把脉海外中餐业的发展，并提出了中餐出海的新模式、新方向，齐力打造中餐出海示范工程。

中餐出海示范工程启动仪式现场

　　抹茶屯餐饮管理(北京)有限公司，致力于挖掘和传承中国抹茶文化，以及其细致、考究的现代技术与传统工艺，打造了丰富的抹茶王国。多年来一直秉承“复兴中国抹茶文化”的初心和使命，优化自身品牌，立足自身优势，完善自身产品，逐步为适应出海打下坚实的基础。

　　经过不断的打磨与完善，抹茶屯将中国养生文化精髓与抹茶这种当前健康、时尚的食材原料相结合，推出了国内唯一一家抹茶全品类体验平台，以饮品+甜品+烘焙+中式简餐的全新轻中餐饮国际化模式，弱化传统中餐进入海外，因民族文化差异带来的“落地难”问题。将中国传统的抹茶食材，透过国际上流行的产品品类传递给不同地域的消费者，以文化交流促进民心相通。

主持人司马南幽默风趣的语言为中餐出海企业鼓足干劲

　　抹茶不仅是中国传统食材的一部分，也是中国文化的一部分，更是中国文化走向世界的载体之一，利用抹茶这种健康食材做成更被国外受众喜爱的饮食，更容易把我们中国的餐饮文化利用抹茶为载体传播出去。

　　烤鸭、煎饼这两种中国传统喜闻乐见的美食，不仅受到国人的喜爱，也一直受到国外友人的青睐。以抹茶为媒将这两者进行全新整合，从而创造出来的抹茶烤鸭煎饼这一全新品类，创新而不守旧，现烤现片的烤鸭加上现烙的抹茶煎饼，不仅给消费者带来视觉的体验，还可以DIY按照自己的口味进行调配。这样的制作和销售模式不仅对国人来说是一种全新的体验，更是符合目前国际化快速简洁、营养健康的饮食趋势。让中餐出海真正成为“做世界的中式餐饮”，而不再是“做海外华人的中式餐饮”美国中华餐饮联合总会会长王志斌表示。

美国中华餐饮联合总会会长 王志斌讲话

　　正是抹茶屯这个新晋品牌更具备国际化的视角，从而成为世界中餐业联合会与美国中华餐饮联合总会认可的“中餐出海示范工程企业”。启动仪式上，世界中餐业联合会监事会主席武力先生，与美国中华餐饮联合总会会长王志斌先生为其颁发了铜牌与证书。

　　世界中餐业联合会监事会主席武力先生表示：习总书记指明的“一带一路”的文化相通之路，为餐饮文化的输出、传播以及与世界人民文化共享指明了道路、提出了要求，餐饮行业协会将透过树立抹茶屯这样的餐饮企业示范榜样，增强海外商务平台建设，引领更多的中餐企业和品牌积极出海，大胆创新，努力传播中国餐饮文化，实现餐饮文化的互通、共存、共荣，达到“一带一路”的协和万邦愿景。

世界中餐业联合会监事会主席 武力讲话

原麦当劳高级副总经理，中国烹饪协会顾问 蔡惟迁讲话

原中国证监会北京证监局副局长、巡视员 姚万义讲话

中国国际教育电视台执行台长 熊军功讲话