刘政：紫光园供应链工厂将投产，未来3年北京门店将达500家

　　7月20日，北京市紫光园餐饮有限责任公司总裁刘政在北京市餐饮行业协会召开第七届会员大会二次会议期间，举办的“后疫情时代，首都餐饮业新红利在哪”圆桌论坛上表示，紫光园供应链工厂预计在今年11月投产，未来3年紫光园北京门店将达500家。

　　刘政介绍，2020年疫情之前，紫光园在北京的门店只有20余家。疫情期间，紫光园的堂食正餐全部暂停，小吃保留，但却成为当时除了菜市场外最“火爆”的地方。2020年，紫光园开出了包括大店和档口店在内的门店70家。

　　截至目前，紫光园北京地区的直营门店已经达到了160家。未来3年，紫光园在北京的门店将达到500家。

　　刘政表示，紫光园的优势除了独有的清真赛道，还离不开其“亲民、便民、惠民”的定位，紫光园的所有门店都有早餐和外卖小吃。疫情期间紫光园做了社群，目前社群人数已达到12万人。

　　“紫光园的定位就是社区引领者，所有门店都是社区店。未来紫光园还将继续满足社区需求，增大社群的复购频次，加大客群的黏性，同时做好社群的线上线下互动。”刘政同时透露，紫光园在平谷区建设的1.4万平方米的供应链工厂将有望在今年11月投产。

　　据悉，紫光园是北京一家老字号，有着三十多年的历史。紫光园最初是一家国营企业，在2002年改制为私营后，在市场上摸爬滚打，不断探索、改革、创新，直至成为全国知名的连锁餐饮品牌。

　　紫光园在清真餐饮这一特殊领域中，不断传承和发扬清真饮食文化,而且产品丰富多样，独创风味独特、色香味美的菜肴和小吃，深受人们的喜爱。其中一些传统特色菜在对传统清真菜的继承和发扬上，大胆吸收了西餐和中国南北菜肴的一些技艺。

　　根据不断根据市场动态调整，提供的100多道菜，保留经典、备受好评、有特色的20道菜雷打不动，然后根据市场和行情创新20道菜，其余为海鲜、川湘菜等，都是改良的菜品。为了让客人能吃到熟悉的、传统的味道。出新的速度和更换的幅度都控制得很小，为的就是做核心的东西，紫光园现已经成为餐饮行业的“新品风向标”。

　　为了保持品牌的生命力，紫光园一方面紧抓核心产品，另一方面也在不断进行创新。近年来紫光园正一步步通过产品的传承和创新来巩固发展根基，并通过不断提高消费服务水平提高品牌竞争力，始终保持着较高的发展速度。(嘉 国)