“云品出滇” “菌临天下·滇覆味觉”让吃的人健康的野生菌在京展示

　　由云南省政府驻京办、省商务厅、楚雄州政府、团省委举办的让种的人小康、让吃的人健康——“菌临天下·滇覆味觉”野生菌展示活动，8月22日在北京市云腾宾馆“云集市”“云直播”“云厨房”中心成功举办。

　　整个活动依托“云集市”“云厨房”“云直播”多维度、多场景展开，由宣传展示和直播带货两大板块组成。宣传展示板块包括《寻找精灵》《菌临天下》《厨王争霸》《滇覆味觉》四个篇章，直播带货主要通过“云厨房”+“彩云寨”直播预热、直播带货，以及头部达人、MCN公司连线直播带货进行。在展示板块的四个篇章，臻选松茸、松露、鸡枞、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、青头菌7种菌类充分展示。

　　特别是在《厨王争霸》篇章，中外烹饪大师亲手制作的30道菌菜食品，单凭菜名就令人垂涎欲滴。如，用松茸炮制的有菌汤堡过桥松茸、刺身松茸、松茸雪花小牛肉、松茸天妇罗配鱼籽酱、松茸香草冰淇淋；羊肚菌类的菜品有串串羊肚菌、鲜玫瑰花酿羊肚菌等；松露菜品有松露酱面、黑松露焗烧海鲈鱼、松露披萨、松露锅贴乳饼、黑松露烧脆皮黄玉参等；鸡枞类菜品有奶油焗鸡枞、鸡枞狮子头、豆花油鸡枞、鸡枞蒸雪鸡、冰封甜笋鲜鸡枞、鸡枞生煎包、鲜鸡枞文思豆腐等；牛肝菌类菜品有刺身牛肝菌、鹅油煎美味牛肝菌、菌香水晶饺、金汤小米焗牛肝菌等；干巴菌菜品有干巴菌炒饭、干巴菌春卷、干巴菌韭菜花蒸鱼头等；青头菌类菜品有汽锅酿青头菌、海盐炭烤青头菌、啫啫青头菌、荷包豆烩青头菌等这些创意十足、鲜香扑鼻的菌子珍馐，把野生食用菌从破土-采摘-运输-加工-烹饪的全过程，通过艺术与生活相结合的精彩演绎，使山货与时尚搭界、本味与品味牵手，达到让都市读懂大山，让世界了解云南的效果。

　　直播带货实行市场化运作，采取三种方式进行。一是以直播连线的方式，在“彩云寨”直播间和“云厨房”进行直播;二是以直播送产品到达人直播间连线方式进行直播;三是以“彩云寨”账号现场与京东直播带货、快手平台连线直播。

　　抖音、京东、淘宝等权威电商平台与云南共襄盛举;薇娅、乡村胡子哥、云南小花等头部直播网红倾情相助，在“采云寨”直播间和异地直播连线方式加持宣传;中鑫汇海投资基金管理(北京)有限公司、双创街控股集团、云南省青创园、云南省餐饮与美食行业协会、杭州直播基地斜杠广场、云海肴、云腾宾馆等企业和协会，为活动不余遗力;人民大会堂、钓鱼台国宾馆、北京凯悦、渔银日料等中西餐、荤素食以及各大菜系机构，派出烹饪大师、掌勺总厨现场制作展示。

　　活动以云南独特的野生食用菌美食文化切入，力争把滇菜饮食文化发扬光大。直播带货主要从楚雄州、玉溪市等地优选品质卓越、加工精美的菌制成品。上架产品多达50多款，以即食、干片、汤包、佐料食材等为主。其中主推主打的有6款，分别是云腾宾馆菌汤煲(清香型/浓香型)、楚雄州南华县咪依噜公司的松露酱、松茸酱，玉溪高原彩公司的松茸鸡汤米线，以及易门兴昊公司的金玉露(菌菇饮品)。鲜花饼、月饼等云南特色食品，则作为附带产品直播营销。

　　云菌下山，八方助力，促农增收。活动旨在统筹推进常态化疫情防控和经济社会发展工作，打好防疫和发展两场硬仗，扎实做好“六稳”工作，全面落实“六保”任务，进一步动员社会力量开展云南野生食用菌产销对接，共建共享野生食用菌供应链，助力山区经济发展，助推乡村振兴战略实施，促进山区群众增收，巩固脱贫攻坚成果。

　　该活动是在统筹推进疫情防控和经济社会发展工作中，云南省委、省政府抢抓新业态、新电商发展机遇，积极推进“云品出滇”的接续性行动，是以“平台化+品牌化”直播方式宣传助力野生食用菌开拓国内市场的创新举措。活动坚持“让种的人小康，让吃的人健康”主题，发挥驻京办对接产销、促进消费的功能，利用北京市场辐射和网络平台优势，激发云南绿色资源和助农增收潜能，扎实推进打造世界一流“绿色食品牌”、建设最美丽省份的重大战略实施。打造绿色食品“金字招牌”、持续推进“云品”出滇进京，既满足人们对健康食品的需求和对民族文化的认同，又促进云南的天更蓝、山更绿、水更清。

　　推动云南绿色食品和民族文化走出大山、走进北京，是希望越来越多的人喜欢云南、回归自然，呼吸到新鲜的空气、喝到洁净的水、品尝到优质的食品、欣赏到秀丽的风景、体验到多元的文化、享受到“返璞归真”的田园生活，愿山河无恙、人民康靖。

　　拥有“野生菌王国”美誉的云南，年产野生食用菌50万吨，是世界上可食用野生菌种类最多、分布最广、产量最大的地区。每年雨季的6月至10月间，在空气最清新净爽、露珠最晶莹剔透、阳光最空灵美丽的云岭大地上，700多种野生食用菌从森林里、草地间犹如小精灵般破土而出，人间因此增添了一种独特的香味——“菌香”。野生食用菌富含优质蛋白、氨基酸、维生素和微量元素。“舞在舌尖上的美味”，正是用来描述品尝云南野生食用菌的感受。